Fra i salumi tipici, particolari che sono sconosciuti ai più, presentiamo la spalla con osso. All’aspetto visivo può sembrare un prosciutto spagnolo con la gamba intera, tipo san Daniele, ma sicuramente l’aspetto organolettico è caratterizzato da un sapore intenso, non troppo sapido, colore rosso e carne asciutta.