INTERO Pezzatura: 2,200/2,600 Kg; A META' SOTTOVUOTO: 1,100/1,300 Kg; Intero Pronto Taglio Sottovuoto: 2 Kg Stagionatura: 11/12 Mesi
Viene ricavato dalla seziona tura della coscia di Suino Pesante Padano utilizzando l’ammasso muscolare magro.
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